LIGHT & TASTY: la melagrana




5 dicembre 2016

Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY si colora del rosso della melagrana, inaugurando con questo bel frutto, il mese delle festività.

Il melograno è ricchissimo di antiossidanti, vitamina C (un solo melograno ne contiene quasi il 20% dell’intero fabbisogno giornalieri di un uomo adulto), vitamina K, vitamine del gruppo B, proteine e carboidrati. Il melograno inoltre è ricco di potassio, che aiuta a svolgere correttamente le funzioni cellulari. Questo frutto è anche ricco di altri minerali, tra cui ferro, calcio, magnesio, fosforo e, in misura minore, manganese e zinco. Il melograno ha poche calorie: circa 80 Kcal per 100 grammi di prodotto.

Leggi tutto su: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/proprieta-del-melograno/
Il melograno è ricchissimo di antiossidanti, vitamina C (un solo melograno ne contiene quasi il 20% dell’intero fabbisogno giornalieri di un uomo adulto), vitamina K, vitamine del gruppo B, proteine e carboidrati. Il melograno inoltre è ricco di potassio, che aiuta a svolgere correttamente le funzioni cellulari. Questo frutto è anche ricco di altri minerali, tra cui ferro, calcio, magnesio, fosforo e, in misura minore, manganese e zinco. Il melograno ha poche calorie: circa 80 Kcal per 100 grammi di prodotto.

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Già dal mese di ottobre la melagrana compare, armoniosa e invitante, nelle ceste dei fruttivendoli.  I suoi grani succosi, dal sapore asprigno, si possono trasformare in una gradevole bevanda dall'effetto antiossidante. Ricca di vitamine (A, C e gruppo B) e di minerali (potassio e fosforo), rinforza il sistema immunitario: per questo è auspicabile gustarne anche un paio al giorno in questo periodo, perché i suoi principi attivi ci preparano ad affrontare i malanni da freddo con un’azione simile a quella di un vaccino. E al di là di questo, teniamola in casa per rallegrarci del suo colore e perché porta fortuna, simbolo da sempre di energia e vitalità!






Da oggi ci fa compagnia anche MILENA, con le sue preziosissime ricette, e allora ecco cosa vi suggeriamo:


Carla: petto di pollo alla melagrana




PETTO DI POLLO ALLA MELAGRANA    

500 g di petto di pollo tagliato a cubetti
1 melagrana
olio, sale, pepe nero
farina

Infarinate il petto di pollo, quindi fatelo rosolare nell’olio caldo. Quando sarà ben colorito, bagnate con il succo della melagrana, salate e portate a cottura. Quando sarà quasi pronto unite una manciata di chicchi, pepate e servite.


Al prossimo lunedì, buona settimana 💖

L'ITALIA NEL PIATTO: dicembre a tavola




2 dicembre 2016

Buongiorno a tutti. L'ITALIA NEL PIATTO oggi si dedica al mese delle feste e vi propone piatti regionali dedicati al Natale, alla Vigilia, a Capodanno e anche all'Immacolata.




Ecco cosa vi proponiamo.

Lombardia: cappone ripieno 
Friuli-Venezia Giulia: sope di Nadal 
Emilia Romagna: tortelli di Natale 
Liguria: ravioli di magro con pomodoro e basilico 
Calabria: nacatuli 
Sardegna: seadas 


Per la Liguria vi ho preparato i ravioli, sono imprescindibili: le feste qui si celebrano con quest'ottima pasta ripiena! Nella sua sfoglia sottile, racchiudiamo la carne, il pesce, le verdure e ci si sbizzarrisce con i sughi, che però devono restare semplici, non devono coprire affatto il gusto del ripieno, ma esaltarlo. Allora ecco i miei ravioli di magro con le verdure nel ripieno e un semplice sughetto di pomodoro come condimento.




RAVIOLI DI MAGRO CON POMODORO E BASILICO    

per la pasta
400 g di farina
2 uova
un poco di vino bianco
sale

per il ripieno
600 g fra borragini ed erbette
200 g di prescinseua
70 g di grana padano grattugiato
1 uovo
sale e pepe

per il sugo
450 g di conserva di pomodori
1 cipolla bionda
abbondante basilico fresco
1 pizzico di sale
olio evo


Fate la fontana con la farina, unite le uova e il vino necessario ad avere una pasta compatta e liscia. Lasciate riposare per 10-15 minuti in una ciotola a temperatura ambiente.
Pulite e lavate le borragini e le erbette, lessatele in poca acqua e strizzatele bene, tritatele finemente e unitele al resto degli ingredienti (grana, prescinseua, sale, pepe e uovo); mescolate molto bene in modo da rendere omogeneo il ripieno. Tirate la sfoglia e tagliatela in strisce. Disponete il ripieno e richiudete, quindi ritagliate dei quadrati di circa 5 cm di lato. Mentre i ravioli riposano sulla spianatoia infarinata preparate il sugo. Pulite la cipolla e tagliatela a dadini piccoli, fatele prendere colore in qualche cucchiaio d’olio, quindi unite la conserva e fate addensare, mescolando di tanto in tanto. Regolate il sale e aggiungete a fine cottura il basilico tritato grossolanamente al coltello. Lessate i ravioli in acqua bollente salata (bastano pochi minuti dopo che sono saliti "a galla"), condite con il sugo e servite.




Buone feste a tutti, cari amici, noi torniamo il 2 gennaio, un abbraccio festosissimo 💖🎅🎄

LIGHT & TASTY: zuppe e vellutate




28 novembre 2016


Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY è dedicato a zuppe e vellutate, che in questo periodo vanno alla grande. Cosa c'è di migliore che un bel piatto caldo soprattutto alla sera, per ristorarci dalla fatica della giornata e dal freddo?






Ecco cosa vi suggeriamo.


Carla: vellutata di porri e patate con parmigiano e erba cipollina 
Per me non esiste miglior comfort food di una minestra calda e fumante. Qui sotto vi lascio una carrellata delle mie migliori!





VELLUTATA DI PORRI E PATATE CON PARMIGIANO E ERBA CIPOLLINA   

2 porri
4 patate medie
qualche stelo di erba cipollina
4 cucchiai di yogurt e 4 di latte parzialmente scremato
2 cucchiai di parmigiano grattato
sale, pepe nero in grani, olio EVO 


Pulite i porri eliminando la base e la cima verde. Togliere le foglie esterne e tagliateli a rondelle sottili. Fate brasare con 2 cucchiai di olio e l’acqua necessaria, poi unite le patate, pelate e tagliate a dadini. Ricoprite il tutto con acqua e lasciate cuocere finché la patate saranno morbide. Unite il latte e lo yogurt e passate al mixer.
Aggiungete anche il parmigiano e mescolate bene. Servite ben caldo cosparso con l’erba cipollina tagliuzzata e una macinata di pepe.

  




 Alla prossima, buona settimana :)